درآمد رستوران | عوامل موثر بر درآمد رستوران

رستوران ها بخش جدایی ناپذیر از صنعت غذا هستند و سهم قابل توجهی در اقتصاد کشور را دارند. رستوران رفتن در دسته تفریحات و سرگرمی خانواده ها و همچنین جوانان نیز محسوب می شود.
رستوران ها فرصت های شغلی را فراهم می کنند، درآمد ایجاد می کنند و به توسعه و پیشرفت محله های که قرار دارند کمک می کنند. به عنوان یک کسب و کار، موفقیت یک رستوران را می توان با درآمد آن سنجید.
اگر قصد افتتاح یک رستوران را دارید، باید محاسبه کنید که کسب و کار شما هر ماه چقدر درآمد ایجاد می کند.

درآمد رستوران چیست؟

درآمد پولی است که رستوران شما از طریق فروش مواد غذایی، فروش نوشیدنی، کالا، سفارش‌های آنلاین، سفارش‌های تلفنی و کوپن ها به دست می‌آورد.

متوسط درآمد رستوران جدید که کمتر از یکسال از افتتاح آن می گذرد در انواع رستوران ها، محله ها، رستوران با ابعاد بزرگ یا کوچک و مدل های مختلف خدمات، بسیار متفاوت است. از هم صنفی های خود که رستوران های مشابهی دارند بپرسید که چه انتظاری از درآمد داشتند و درآمد سال اول آن ها چقدر به آن انتظار نزدیک بوده است.

اگر در حال راه‌اندازی یک رستوران جدید هستید، رفتار سفارش‌دهی مشتریان خود را تا زمانی که وارد در نشده‌اند، متوجه نخواهید شد و هنوز نمی‌دانید که سرورهایی که خریداری کردید با چه سرعتی می‌توانند سفارش گیری را در نرم افزار رستوران شما انجام دهند. با این حال، شما ظرفیت رستوران خود را می دانید، بنابراین می دانید از کجا شروع کنید.

برای یک کافه رستوران با 40 صندلی، میانگین زمان میز می تواند بین 45 تا 90 دقیقه باشد. برای اینکه بفهمید چقدر می توانید در روز مهمان پوشش دهید، ظرفیت خود را در میانگین ایده آل تعداد چرخش میز در روز ضرب کنید.

درآمد اصلی رستوران و فست فود از فروش آیتم های منو و برخی اوقات برگزاری ایونت ها است. اما نباید فراموش کنیم فرآیندهای آماده سازی غذا از اولین قدم که تهیه مواد اولیه است تا تامین تجهیزات آشپزخانه و رستوران، دستمزد کارکنان، اجاره مکان و سایر موارد ، هزینه های جاری را افزایش می دهد و از سود فروش رستوران شما کم می شود.

بنابراین برای محاسبه ی درآمد رستوران یا فست فود تنها محاسبه هزینه ی مواد اولیه و قیمت غذاها اشتباه است. درآمد رستوران با عوامل مختلفی تعیین می شود. در این مقاله به بررسی عوامل مختلفی می‌پردازیم که بر درآمد یک رستوران تأثیر می‌گذارند.

موقعیت مکانی رستوران یکی از مهم ترین عواملی است که بر درآمد آن تأثیر می گذارد. رستوران‌هایی که در مکان‌های برتر مانند خیابان‌های شلوغ یا مراکز خرید واقع شده‌اند، نسبت به رستوران‌هایی که در مناطق کم رفت و آمد هستند، درآمد بیشتری دارند. رستوران هایی که به راحتی در دسترس هستند و در معرض دید عموم قرار دارند، تمایل بیشتری به جذب مشتری دارند و در نتیجه درآمدشان افزایش می یابد.

قیمت منو

قیمت گذاری آیتم های منوی رستوران نیز نقش مهمی در درآمد آن دارد. رستوران هایی که قیمت های بالاتری را برای غذاهای منوی خود در نظر می گیرند، احتمالاً درآمد بیشتری نسبت به رستوران های با منوی ارزان تر دارند. با این حال، این به آن معنا نیست که یک رستوران باید غذاهای منوی خود را بیش از حد قیمت گذاری کند. قیمت گذاری باید معقول و منصفانه باشد و کیفیت غذا، برند رستوران، موقعیت مکانی و رقابت نیز در نظر گرفته شود.

کیفیت غذا و خدمات

کیفیت غذا و نحوه سرویس دهی یکی از مهم ترین عواملی است که بر درآمد رستوران تاثیر می گذارد. مشتریان هنگام بازدید از رستوران انتظار غذای با کیفیت و رفتاری گرم و خدمات دهی عالی از سمت گارسون ها را دارند. اگر رستورانی به طور مداوم غذا و خدمات باکیفیت ارائه دهد، مشتریان به احتمال زیاد به آنجا بر می گردند که این رفتار منجر به افزایش درآمد رستوران می شود. از طرف دیگر، اگر رستورانی غذای بی کیفیت یا سرویس دهی بدی را ارائه دهد، مشتریان کمتر به احتمال زیاد باز می گردند که این عمل منجر به کاهش درآمد می شود.

بازاریابی و تبلیغات

بازاریابی و تبلیغات نقش مهمی در درامد رستوران دارد. رستورانی که در بازاریابی و تبلیغات سرمایه گذاری می کند، مشتریان بیشتری را جذب خواهد کرد و درآمد بیشتری ایجاد می کند. بازاریابی می تواند به طرق مختلفی انجام شود، از جمله تبلیغات در شبکه های اجتماعی، آگهی ها یا کمپین های بازاریابی پیامکی. رستوران هایی که حضور قوی در شبکه های اجتماعی دارند، احتمالاً مشتریان بیشتری را جذب می کنند و درآمد بیشتری برای خود رقم می زنند.

تامین مواد اولیه مورد نیاز به صورت عمده

خرید مواد اولیه به صورت عمده، باعث کاهش هزینه های رستوران می شود. فروشندگان مواد اولیه نیز تمایل دارند برای تحمل دردسر کمتر به دلیل فساد پذیری بالای مواد اولیه رستوران ها مانند سبزیجات و پروتئین ها فروش خود را به صورت عمده به چند مشتری انجام دهند و در این صورت برای خریدران عمده تخفیف خوبی قائل خواهند شد ، بنابراین بهتر است از مسئول خریدتان بخواهید به صورت عمده مواد اولیه تهیه کند و از آن ها تخفیف بگیرد.

خرید تجهیزات با کیفیت

اگر برای آشپزخانه رستوران تجهیزات صنعتی با کیفیت و کاربردی تهیه کنید در هزینه های سر سام آور تعمیرات و نگهداری صرفه جویی کردید. و دیگر نیاز نیست در دوره های زمانی کوتاه مدت خرید های مکرر انجام دهید. همین امر باعث کاهش هزینه ها و نهایتا افزایش سود و درآمد رستوران خواهد شد.

رقابت

رقابت عامل دیگری است که بر درامد رستوران تأثیر می گذارد. اگر رستورانی در منطقه ای با چندین رستوران مشابه واقع شده باشد، ممکن است برای جذب مشتری و کسب درآمد مشکل داشته باشد. در چنین حالتی، رستوران ممکن است نیاز داشته باشد که خود را از رقبای موجود با ارائه آیتم های منوی منحصر به فرد، ارائه خدمات بهتر یا ایجاد یک فضای منحصر به فرد متمایز کند.

در نتیجه، درآمد یک رستوران با عوامل مختلفی از جمله مکان، قیمت منو، کیفیت غذا و خدمات، بازاریابی و تبلیغات و رقابت تعیین می شود. برای به حداکثر رساندن درآمد، یک رستوران باید تلاش کند تا غذا و خدمات با کیفیت بالا ارائه کند، در بازاریابی و تبلیغات سرمایه گذاری کند، خود را از رقبای موجود متمایز کند و قیمت منوی معقول و منصفانه را ارائه دهد. با در نظر گرفتن این عوامل، یک رستوران می تواند درآمد خود را افزایش داده و به رشد صنعت غذا و اقتصاد کمک کند.